ООО МикроКлимат.
Тел.: +7 (473) 2-934-111,
+7 (473) 256-35-33.

Мастерская по ремонту холодильного оборудования.


Услуги по ремонту и сервису льдогенераторов в Воронеже >>>

Льдогенераторы. Модели, тип, формы льда

Льдогенератор - это специальное холодильное оборудование для производства пищевого льда. Он состоит из агрегата, который вырабатывает холод, и специального устройства по формированию льда.

В XIX веке добывали природный лед и использовали его, но экология ухудшалась. В 1850 году появился первый льдогенератор, в котором использовалась технология компрессионного цикла, действующая и сейчас для производства холодильных и морозильных камер, его создателем является врач Джон Гори. Тем не менее жесткая конкуренция между поставщиками натурального льда и производителями искусственного продолжалась. Первые прототипы современных льдогенераторов поступили в продажу лишь в 1930 году, так закончилась эра природного льда.

В современном мире льдогенератор просто не заменим, он пользуется спросом в кафе и ресторанах, барах для охлаждения напитков, а также в торговле скоропортящимися продуктами, требующими заморозки.

С помощью льда можно охладить витрины, в которых самоохлаждение не предусмотрено или отключено, что может сэкономить электроэнергию. Такие витрины равномерно заполняются льдом, при этом каждая льдинка должна быть одинаковой по форме и размеру, что может сделать только льдогенератор, а сверху выкладывается, например, мясо или рыба. Выглядит это очень эффектно и привлекает покупателей.

Лед, который производит льдогенератор, тает медленнее, чем обычный лед. Это связано с тем, что льдогенератор вырабатывает переохлажденный лед, температура которого может доходить до -12 градусов по Цельсию.

Вода для приготовления льда должна использоваться только питьевая.

Как устроен льдогенератор

Составляющей частью льдогенератора является холодильный агрегат, который может быть моноблочным (встроенным внутрь) и сплит системой (выносным).

Моноблочный - такой льдогенератор обязательно должен стоять на расстоянии от стены для лучшей циркуляции воздуха. Расстояние должно быть не менее 10 см. Тепло, которое отдает льдогенератор, скапливается в помещении, поэтому не плохо было бы подумать о дополнительном охлаждении помещения.

Сплит система - такой льдогенератор состоит из двух частей: внешний блок, в котором охлаждается хладагент, в нем же находится конденсатор, выносится он наружу, а во внутреннем блоке находится испаритель и устройство для формирования льда и находится он внутри помещения. Компрессор может быть установлен и там и там, зависимо от модели. Плюс такого льдогенератора заключается в том, что тепло, которое он выделяет, уходит за пределы помещения, где установлен внутренний блок, но прийдется потратиться на его монтаж.

Льдогенераторы бывают заливного типа (бытовой) и стационарного (промышленный).

Заливной тип: такой льдогенератор не требует подключения к водопроводу и канализации, питьевая вода заливается в предусмотренную для этого емкость. Производительность таких льдогенераторов невысокая, до 20 кг льда в сутки.

Стационарный тип: обязательное подключение к водопроводу и канализации. При установке такого льдогенератора некоторые специалисты считают, что обязательно надо учесть давление воды в водопроводе, оно должно составлять 0,1-0,6 МПа, то есть 1-6 атмосфер, но на практике это не доказано. Обязательно установить вентиль аварийного отключения воды, он устанавливается между вводным шлангом и непосредственно водопроводом. Должен быть качественный (желательно угольный) фильтр, который смягчает воду, благодаря чему внутренние форсунки и фильтры льдогенератора меньше засоряются, что влияет на качество льда плюс при таком фильтре увеличивается интервал в сервисном обслуживании устройства.

Система охлаждения льдогенератора

Существует два вида системы охлаждения:

  1. Воздушная система: хорошо подходит при нестабильном давлении воды или если есть необходимость в ее экономии.
  2. Водяная система: такие льдогенераторы стоят подороже, но они компактны и работают быстрее. Воды используют в 3 раза больше, а электроэнергию могут сэкономить на 10%. Обязателен дополнительный шланг перелива. Стабильно работают в жару. Их можно поставить прям возле стены или встроить в сам прилавок или барную стойку.

Модели льдогенераторов

Настольные: по типу подачи воды может быть как заливным (производительность не более 15 кг льда в сутки, такая модель удобна для использования в быту, самый простой и недорогой вариант), так и стационарным (производительность, как правило, до 50 кг льда в сутки в зависимости от модели, широко применяется в кафе, барах и ресторанах). По типу охлаждения конденсатора - воздушный.

Напольные: производительность более 50 кг льда в сутки, стационарный тип по подаче воды, рекомендуется устанавливать фильтр для очистки воды. Такой льдогенератор используется на предприятиях общественного питания и торговли, в производстве по переработке мяса.

Встроенные: само название говорит о себе, такие модели встраиваются в барные стойки или прилавки, при такой установке возможность качественного воздушного охлаждения отсутствует, поэтому такие льдогенераторы должны быть водяного типа охлаждения. По производительности модели бывают разные.

Формы льда

Лед по форме бывает разный и предназначен для охлаждения разных продуктов:

В форме кубиков: самый распространенный вариант. Вес кубика 13-33 грамм. Стандартное охлаждение напитков и емкостей с жидкостью. Подходит к любой форме стакана и особо не разжижает напиток.

Пальчиковый лед: имеет форму цилиндра с отверстием внутри, немного напоминает стаканчик. С помощью такого льда охлаждение коктейлей и других напитков происходит быстрее, так как у него больше поверхность теплообмена.

Пирамидообразный лед: такой лед по форме напоминает пирамидку и весит не более 7 грамм, быстро охлаждает и растворяется, подходит для газированных напитков. Обычно используется в фаст-фудах.

Чешуйчатый лед: температура такого льда может быть до -12 градусов по Цельсию, это переохлажденный лед, очень быстро замораживает. Для охлаждения рыбы используют лед размером 2 мм, для мяса - 1 мм

Обслуживание льдогенератора

Льдогенератор обязательно надо чистить. Чистка должна проводиться регулярно согласно рекомендациям производителя для конкретной модели: смывать грязь и осадки. Примерно 1 раз в года надо делать техническое обслуживание и делать это должен уже не работающий персонал, а специалисты сервисного или технического обслуживания. В сервисное обслуживание входят: чистка фильтров, конденсатора, контейнеров для льда, дезинфекция деталей, проверка рабочего цикла, проверка заправки хладагентом, дозаправка или перезаправка. Если льдогенератор долгое время простоял без работы, ему также требуется сервисное обслуживание.

Услуги по ремонту и сервису льдогенераторов в Воронеже >>>

Отзывы наших клиентов (написанные нами :) )

Да, да в заголовке не ошибка: "написанные нами". Вы хотите на страницах сайта компании найти честные отзывы о ней ? Наверное Вы уже улыбаетесь... Конечно, возможно, получится найти такой сайт, но точно с огромным трудом... Подумайте сами, если у Вас есть сайт, который рекламирует Ваши услуги, опубликуете ли на его страницах плохой отзыв ? А хороший точно опубликуете, да еще и своих понапишете (это не про Вас лично, это про других).

В интернете есть много сайтов с отзывами о компаниях, которые не принадлежат этим компаниям. Там можно оставить свой реальный отзыв (скорее всего он опубликуется, даже если плохой) и найти такие же реальные отзывы клиентов, в том числе и о нашей компании!



Яндекс.Метрика